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而近年來，隨著速凍面點行業的“食”尚風不斷變換，多位凍品經銷商感覺，自己也有了時尚界人士的擔憂：永遠在追趕“食”尚界的潮流，卻不知道下一個流行的會是什么。

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?蒸餃雖然是傳統食品，但要規模化、連續化生產速凍蒸餃并不容易。從最初簡單地把水餃皮做薄、餡做大制成蒸餃，到蒸餃從生制品到熟制品的演化，再到將蒸餃面皮和餡料的生產工藝進一步提升使產品性能更加穩定，速凍行業進行了長期的探索和嘗試，可以說經歷了蒸餃進化的“三部曲”。

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熟肉加工，如何控制微生物污染?

國內外食品行業都把微生物作為評價食品安全的一個重要指標，食品安全管理體系也把它作為一項保證食品安全的重要驗證手段，因此，下面我們就談一下如何控制熟肉制品加工中微生物的污染。

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時下正是河豚毒性最強，也是河豚中毒事件的高發期。東莞市食品藥品監督管理局22日發布今年第四號食品安全預警，提醒市民切勿“拼死吃河豚”，各餐飲服務單位不得加工、銷售河豚。

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看遍天下生意，發現有一種生意屹立數十年不倒閉，那就是“賣雞蛋灌餅”。

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99%的人不知道的關于酸奶的秘密

面對種類繁多概念熱鬧的乳制品貨架，你有沒有感覺困惑?為什么有些酸奶產品不用冷藏?為什么有些酸奶總是號稱加了有益菌?想補鈣該喝哪一種?想延緩血糖上升該喝哪一種?想控制熱量避免長胖該喝哪一種?這里，真相來了!

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近日，舟山海關緝私分局對外公布一起特大凍品走私案，涉案團伙在2015年6月至2016年10月間，先后從舟山偷運入境31航次，走私牛肉、禽畜副產品等凍品8000余噸，案值8700余萬元。

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在激烈的市場競爭中，一款別樣的魚糜制品劍走偏鋒，竟取得了非常亮眼的市場表現。這個產品就是必斐艾食品有限公司（簡稱“必斐艾”）推出的脆脆魚。

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【經驗】冷庫防火七大招！

雖然冷庫失火等故障不鮮見于網絡，但每一起冷庫安全事故的背后，往往飽浸著冷庫業主和貨主的血淚史。冷庫起火損失慘重，冷庫防火刻不容緩。今天，小編整理了冷庫的防火要求供大家參考。

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【前沿】液凍又保鮮的

短短2個小時，被微凍液360°包圍的一個5斤裝羊肉卷便被凍實了，不僅如此，經過解凍后，羊肉卷竟然不產生一點血水，色澤也呈現出鮮紅色。

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年輕化的包裝和多樣化的產品讓科爾沁牛業2016年線上爆賣2億，登頂天貓生鮮類目第一，但如何更好地運作品牌和建設會員體系，以及反推供應鏈，仍舊是難題。

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近期，鹵味界的三強——煌上煌、絕味食品、周黑鴨陸續發布了2016年年度業績快報。單從凈利潤上看，周黑鴨以7.15億凈利潤遠超絕味3.80億和煌上煌0.88億元。結合前不久絕味上市的話題，關于三家對比的聲音可能還將持續。

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